11/11/2005 - Lasanha de Panqueca? Saiba com Edu Guedes.

Ingredientes para a Massa: ½ litro de leite 1 ovo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Ingredientes para o Molho de Tomate: 2 colheres (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de bacon picado ½ cebola ½ kg de carne moída sal pimenta do reino 4 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto) 1 xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de vinagre Ingredientes para o Molho Branco: 4 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola processada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ litro de leite sal pimenta do reino Demais Ingredientes: 300g de presunto fatiado 400g de queijo mussarela fatiado queijo parmesão ralado


Massa: bater em batedeira manual (ou liquidificador) todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Aquecer uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e fritar a massa. Reservar.
Molho de tomate: aquecer o óleo em uma panela, dourar o bacon e a carne,adicionar a cebola e refogar. Adicionar o vinagre e o molho. Deixar apurar por 5 minutos. Desligar o fogo e reservar.
Molho branco: em uma panela, aquecer a manteiga e refogar um pouco a cebola. Adicionar a farinha de trigo e deixar cozinhar por aproximadamente de 3 a 5 minutos em fogo médio. Acrescentar o leite. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta e deixar atingir ponto de creme leve. Reservar..
Montagem: em uma forma refratária, colocar uma camada de molho de tomate, colocar a massa, molho de tomate, presunto, queijo , molho, massa, molho, presunto, queijo e assim por diante até completar a travessa. Finalizar com o molho branco, mais uma camada de massa, molho de tomate, queijo mussarela e parmesão. Levar ao forno pré-aquecido a 220°C para gratinar.